TAGLIATELLES DE POIREAUX ET CAROTTES
Ingrédients pour 4 personnes
• 2 carottes
• 3 poireaux
• 2 pincées de sucre
• 20g de beurre
• eau
• sel
• poivre
Laver les légumes. Éplucher les carottes et les émincer en fines lamelles. Couper les blancs de poireaux en 2, puis les tailler en tagliatelles.
Dans une sauteuse, faire suer les poireaux pendant 5 min, puis ajouter les carottes. Mouiller à mi-hauteur avec de l’eau, ajouter une pincée de sel, le sucre, du poivre et le beurre. Cuire jusqu’à évaporation du liquide pour que les légumes soient nappés.
A servir avec un poisson et un filet d’huile d’olive.
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