VELOUTE AUX CONCOMBRES
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 concombres
- 10 cl d’huile d’olive
- 10 cl de crème épaisse
- le jus de 2 citrons
- 1 gousse d’ail
- 2 échalotes
- 1/2 bouquet de menthe
- sel et poivre
Après les avoir lavés, couper en 2 les concombres et enlever les pépins. Mettre dans un mixer.
Eplucher et hacher la gousse d’ail et les échalotes. Emincer grossièrement la menthe.
Ajouter dans le mixer l’huile d’olive, la crème, le jus des 2 citrons, l’ail, les échalotes et la menthe. Saler et poivrer.
Mettre le mixer en marche jusqu’à obtention d’un velouté. Mettre au frais au minimum 1 heure avant de servir.
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